Копчёная продукция
При производстве рыбы холодного и горячего копчения процесс подсушки и копчения происходит в импортной печи, которая снабжена компьютером, где задается температура, влажность и продолжительность подсушки и копчения, Два часа подсушки и 6-8 часов копчения в зависимости от вида рыбы. Образование дыма происходит за счет сгорания осиновой щепы (чистая осина), которую мы производим сами. Все это дает возможность снизить содержание вредных канцерогенных веществ в рыбе до минимума.

 Рыба холодного и горячего копчения:
рыба неразделанная, балычные изделия, филе, ломтики в вакуумной упаковке. Мелкая рыба фасуется в красочные гофрокоробочки и фасуется в полимерные лотки под термоусадочную пленку;

РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ:
Стерлядь
Килька
Лещ н/р
Мойва
Скумбрия 600+ Норвегия
Сырок
Щекур потр.
Муксун (Обской)крупный
Палтус кусок
Горбуша потр.
Сельдь
Кета потр.
Пелядь
Плотва
Ряпушка
Скумбрия б/г (Норвегия)
Корюшка
Брюшки семги Элита*

БАЛЫЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ холодного копчения:
Спинка нельмы*
Спинка скумбрии
Спинка муксуна (Обского)
Спинка горбуши
Спинка щекура*
Спинка кеты б/г
Спинка форели б/г
Теша нельмы*
Теша форели
Теша муксуна
Спинка кеты с головой

РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ в вакуумной упаковке 1/50:
Ломтики "Ассорти" 200гр. (осетр 100гр, кета 100гр.с черным перцем)
Ломтики "Ассорти" 100гр. (осетр 50гр, семга 50гр.)*
Нельма ломтики в/уп.150гр.
Форель ломтики 150 гр.
Щекур ломтики в/уп. 150гр.
Кижуч ломтики в/уп. 150гр.
Муксун ломтики в/упак 150гр
Осетр ломтики в/у 150гр*
Горбуша ломтики в/у 150 гр.
Семга ломтики в/уп. 150 гр.*
Сельдь филе х/к 100 гр.
Кета ломтики в/уп. 150 гр.

РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ в мелкой расфасовке:
Пелядь в коробочке 400гр. 1/18
Килька в лотке 150 г. 1/3
Мойва в коробочке 300 гр. 1/18
Мойва в лотке 150 гр. 1/30
Ряпушка в коробочке 400 гр.

ФИЛЕ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ в ассортименте 1/10:
Семга филе*
Форель филе
Кета филе
Осетр филе
Нельма филе
Сельдь филе
Семга филе-кусок в/у*
Форель филе-кусочки в/у

НАБОРЫ К ПИВУ холодного копчения:
Набор к пиву "Ассорти" 200гр.
Набор к пиву из корюшки 140 гр.
Набор к пиву из теши щекура 140 гр.
Набор из пеляди б/кожи 140 гр.
Набор к пиву из пеляди 140гр.
Набор к пиву из ряпушки 140гр.
Набор к пиву из леща 140гр.
Набор к пиву из плотвы 140гр.
Набор к пиву из сырка 140гр.
Набор к пиву из щекура 140гр.
Набор к пиву из ряпушки 140гр. Б/к
Набор к пиву из горбуши 140 гр.

РЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ:
Горбуша потр.
Сырок н/р
Щекур потр.
Стерлядь потр.
Язь н/р
Язь потр.
Горбуша кусок
Кета потр.
Кета потр. Кусок
Щука потр.
Щука кусок
Муксун потр.
Лещ н/р
Рулет из осетра
Рулет из скумбрии
Рулет из горбуши
Сазан
Карп

При изготовлении копченой рыбы параметры копчения задаются и поддерживаются специальным оборудованием с использованием современных компьютерных технологий. Приборы контроля за параметрами копчения установлены непосредственно на коптильных камерах.
Дым для основного процесса – копчения рыбы генерируется из осиновой щепы, которая издревле используется при копчении мяса и рыбы. Дым из осины не содержит тяжелых смол, благодаря этому рыба горячего и холодного копчения, произведенная Компанией «Сибрыбпром», имеет благородный золотистый оттенок и приятный вкус.
Рыба холодного и горячего копчения производится как в целом виде так и в виде филе, нарезки, балыка, кусков. Поступает в реализацию наразвес в гофротаре, фасуется в картонные коробочки, а так же упаковывается в вакуумную полимерную пищевую пленку. Копченая продукция соответствует отечественным стандартам качества ГОСТ 6481-97, ГОСТ 813-2002, ГОСТ 11298-02, ГОСТ 11482-96, ГОСТ 7447-97.